Menukaart Le SouterrainEnglish menu
Nederlandse menukaart
Restaurant bij Chin Chin Club · À la carte door chef Julius Nuiten
De gerechten die met een ster zijn gemarkeerd, zijn ook verkrijgbaar als een 5-gangenmenu van de chef voor € 75.
Snacks
- Oester naturel (1st) € 5
- Oesters met spicy margarita (1st) € 6
- Oester met gerookte O-toro en Asetra kaviaar (1st) € 15
- Asetra kaviaar met krokante kip en zure room (1st) € 12
- Rösti met oude kaas, zwarte peper en capocollo (3st) € 13,5
- Bakkeljauw met zure room, peterselie en ikura (3st) € 13,5
- Knolselderij met wasabi, limoen en paddenstoelen XO (3st) € 13,5
- Brood met gezouten boter (V) € 5
Voorgerechten
- Steak tartaar met krokante aardappel, cecina de león en miso € 15 *
- Zeebaars met komkommer en vinaigrette van sambai en wasabi € 15 *
- Zoete aardappel bereidingen met mierikswortel en gepofte knoflook (V) € 15
Tussengerechten
- Ravioli van kippendij met bospeen en pikante saus van wortel € 13
- Bouillabaisse ‘cappuccino’ met kokos en saffraan € 16 *
- Aardappel à la crème met groene asperge en saus van vadouvan specerijen € 14
Hoofdgerechten
- Short rib met rode wijnsaus en ui € 29 *
- Zeeduivel met venkel en saus van groene en roze peper € 29
- Paddenstoelen risotto met morilles en zuurdesem (V) € 24
- Wagyu A5 steak geserveerd met jus (100 gram) € 45
Sides
- Friet met huisgemaakte mayonaise (V) € 7
- Groene salade (V) € 6
- Truffel (V) Dagprijs
Nagerechten
- Dame blanche, vanille ijs met slagroom en warme saus van majani chocolade (V) € 12
- Bramen met mousse van witte chocolade en vinaigrette van Wynand Fockink (V) € 12
- Pistache roomijs, mousse van gekarameliseerde witte chocolade en kataifi (V) € 15 *
(V) vegetarisch · Gelieve ons te informeren over eventuele allergieën of dieetwensen. Gerechten kunnen sporen bevatten van gluten, noten, melk, ei, vis en schaaldieren.
Reserveer een tafel
Donderdag à la carte.
Vrijdag en zaterdag dinnershow.